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Fine Dining
Wir begrüßen Sie mit …
Hausgebackenes Sauerteigbrot Aufgeschlagene Butter Amuse-Bouche
Vorweg
Praline von der ungestopften Gänseleber
Feige / Portwein / Brioche
22
10y Tawny Port Graham‘s
5 cl
7,9
Zwischendurch
Krustentier - Bisque
Tomate / Basilikum / Garnele
24
Hauptgericht
Rinderfilet
Trüffeljus / Spinat / Brioche
45
Dessert
Crème Brûlée von der Tonkabohne
Crumble / Sorbet
17
Käsevariation vom Tölzer Kasladen
Hausgemachtes Chutney / Früchtebrot
19
Vegetarisches Menu
Karotte
Brunnenkresse / Violetter Senf
19
Ziegenkäse - Raviolo
Rote Beete / Granatapfel / Kerbel
24
Schwarzwurzel
Geräucherte Paprika / Schnittlauch
22
Aubergine "Chakalaka"
Topinambur / Traube / Tellicherry Pfeffer
26
Baba al Rhum
Orange / Chantilly
19
5 Gänge
98
4 Gänge
(ohne Schwarzwurzel)
80
Gourmet - Menu
Lachsforelle
Karotte / Brunnenkresse / Violetter Senf
24
Kaninchen - Raviolo
Auberginen Chakalaka / Granatapfel / Kerbel
26
Skrei
Schwarzwurzel / Geräucherte Paprika / Schnittlauch
42
Miéral Perlhuhn
Topinambur / Traube / Tellicherry Pfeffer
42
Baba al Rhum
Orange / Chantilly
Käsevariation vom Tölzer Kasladen / Chutney
19
5 Gänge
118
4 Gänge
95
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