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Fine Dining
Wir begrüßen Sie mit …
Hausgebackenes Sauerteigbrot Aufgeschlagene Butter Amuse-Bouche
Vorweg
Variation von der ungestopften Gänseleber
Ananas / Schwarze Nuss / Brioche
29
2022 Jurancon "Symphonie de Novembre" - Domaine Cauhapé - Jurancon
0,1 l
9,90
Hauptgericht
Rinderlende
Kartoffel - Röstzwiebel / Kürbis / Olivenjus
45
Dessert
Crème Brûlée von der Tonkabohne
Crumble / Sorbet
17
Käsevariation vom Tölzer Kasladen
Hausgemachtes Chutney
21
Vegetarisches Menu
Ziegenkäsemousse
Rote Beete / Wasabi / Rauchmandel
16
Agnolotti-Ring
Blumenkohl / Passionsfrucht
26
Falafel
Belugalinse / Wirsing / Safran
24
Spinat
Topinambur / Cranberry
26
Piemonteser Haselnuss
Portwein / Birne / Zartbitterschokolade / Nougat
21
5 Gänge
110
4 Gänge
(ohne Falafel)
89
Gourmet - Menu
Zander
Blaukraut / Grüner Apfel / Wasabi / Rauchmandel
26
Agnolotti-Ring
Garnele / Blumenkohl / Passionsfrucht
28
Adlerfisch
Linse / Wirsing / Safran
42
Hirchrücken
Walnuss / Cranberry / Topinambur / Spinat
48
Piemonteser Haselnuss
Portwein / Birne / Zartbitterschokolade / Nougat
21
5 Gänge
129
4 Gänge
...mit Adlerfisch
104
...mit Hirschrücken
110
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