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Fine Dining
Wir begrüßen Sie mit …
Hausgebackenes Sauerteigbrot Aufgeschlagene Butter Amuse-Bouche
Vorweg
Variation von der ungestopften Gänseleber
Grüner Apfel / Schwarze Nuss / Brioche
29
2012 Riesling "Morstein" Auslese - WG Wittmann
0,1 l
9,5
Zwischendurch
Krustentier - Bisque
Tomate / Basilikum / Garnele
24
Hauptgericht
Rinderlende
Sellerie / Kartoffel / Wilder Brokkoli / Pfefferrahm
45
Dessert
Crème Brûlée von der Tonkabohne
Crumble / Sorbet
17
Käsevariation vom Tölzer Kasladen
Hausgemachtes Chutney / Früchtebrot
19
Vegetarisches Menu
Karotte
Brunnenkresse / Violetter Senf
19
Ziegenkäse - Raviolo
Rote Beete / Granatapfel / Kerbel
24
Schwarzwurzel
Geräucherte Paprika / Schnittlauch
22
Aubergine "Chakalaka"
Topinambur / Traube / Tellicherry Pfeffer
26
Baba al Rhum
Orange / Chantilly
19
5 Gänge
98
4 Gänge
(ohne Schwarzwurzel)
80
Gourmet - Menu
Lachsforelle
Karotte / Brunnenkresse / Violetter Senf
26
Kaninchen - Raviolo
Auberginen Chakalaka / Granatapfel / Kerbel
28
Skrei
Schwarzwurzel / Geräucherte Paprika / Schnittlauch
42
Miéral Perlhuhn
Topinambur / Traube / Tellicherry Pfeffer
42
Baba al Rhum
Orange / Chantilly
Käsevariation vom Tölzer Kasladen / Chutney
19
5 Gänge
119
4 Gänge
98
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